Калифорнийска салата

               Една лека и свежа салата,наподобяваща салата Цезар заради пилешкото в нея. Предложението е на Лидл и много ми допадна, тъй като съчетава вкусовете на всички у дома. Много ми е лесно с тази салата. Трудно успявам да убедя сина ми да яде салати, но щом има панирано пилешко в нея - първи е на масата.

Необходими продукти:

• салата Айсберг
• зелена салата 
• 100 г чери домати
• 50 г сладка царевица от консерва
• маслини 
• 500 г пилешко филе- пеперуда или бон филенца по желание
• 80 мл зехтин или олио
• 1 с.л. балсамов оцет
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• корнфлейкс или галета за паниране на пилешкото месо
• 1 яйце

Начин на приготвяне:

Овкусете пилешкото месо със сол и черен пипер на вкус. Аз предпочетам да използвам пилешко тип пеперуда, разрязвам двете половини и ги оставям цели. В купа разбийте яйцето, а в друг съд пригответе корнфлейкса предварително натрошен. Загрейте  50 мл от мазнината и панирайте месото като го потопите първо в яйцето и след това в корнфлейкса. Готовите панирани филенца отцедете върху кухненска хартия.

Измийте и нарежете салатите и чери доматите на половинки. Разпределете ги на порции в чинии за сервиране. Добавете царевицата. Пилешкото филе нарежете на филийки и подредете върху салатите. Украсете с няколко маслини и овкусете със зехтин, балсамов оцет и сол.

Можете да направите дресинг по желание и с него да овкусите салатата.

 

• 
  

Източник

Салата от рулца от раци

Още една вкусотия предложена от моята кака- прекрасен кулинар и много смела в експериментите. Признавам си, че аз съм по-сдържана, но също обичам новото и различното. Та, тази салата ми беше предложена от нея. Макар да не е нещо сложно и особено, не измени на тезата, че простите неща са по-вкусни. Приготвя се лесно и бързо, с аромат на чесън,зехтин и лимон . Единственото "условие" е да използвате по-качествени рулца от раци, тъй като последния път купих някакви тричави и резултатът от салата беше коренно различен. Не че не се изяде, но рулцата не успяха да поемат от дресинга.

Необходими продукти:
1-2 големи опаковки от по 250 гр. рулца от раци (сурими)
зехтин
1-2 скилидки чесън- стрити
лимон
черен пипер на вкус
сол

Рулцата от раци нарежете на по-едри резени по диагонал или както ви харесва. Подправете ги с горните съставки по свой вкус. Накрая овкусете с малко прясно изцеден лимонов сок.
Разбъркайте добре и оставете салата в хладилник поне 30 мин. да се охлади и рулцата да поемат от зехтина и лимона.
Ако сте случили на качествени рулца, те би трябвало да попият от сока в купата и да станат много ароматни.

Зелена салата със сусам и скариди

Прибирайки се от работа надникнах в един рибен магазин. Отдавна не съм взимала нищо рибно, нито морско. За съжаление асортимента беше страшно беден и единствено се спрях на пресни черноморски скариди. Страхотно мезе са за биричка в лятната жега, а и се приготвят за отрицателно време. Добре, ама толкова сме ящни, че не успяхме да ги изконсумираме. Подмятах ги два дни, докато не ме осени идеята да ги мушна в салата.
Импровизацията беше пълна, а резултата- божествен и освежаващ.

Необходими продукти:
1 домат
1/2 краставица
сирене на кубчета- количеството пожелание
няколко листа зелена салата
шепа сварени скариди-почистени от главите и мустаците
сол на вкус
зехтин
оцет
малко сусам за поръсване

Измийте зеленчуците. Нарежете ги в желаната форма и големина. Разпределете в чинии за сервиране. Прибавете почистените от главите и мустаците скариди. Върху тях небрежно разпръснете кубчета сирене, а най-отгоре поръсете със сусам. Овкусете според предпочитанията ви.

За тези, които не знаят ще споделя как се варяват скаридите. Варене е много общо казано, тъй като само се задушават под капак без вода. Промийте скаридите на течаща вода и ги сложете в тенджерка с капак. Преди това ги осолете. Загрейте котлона умерено силно и оставете скаридите да се задушат под капак. Те си пускат сок и парата, която се образува е напълно достатъчна. От време на време може да разклащате съда и скаридите са готови, когато почервенеят добре (както на снимката).


Не забравяйте и студената бира съчетани с приятна компания!

Наздраве! Да ви е сладко!

Унгарска салата

Вкусна и лесна зимна салата. А и не само зимна.
Срещала съм я много из форумите и сайтовете в различни варианти и още по-многобройни имена. Но този начин на приготвяне го научих от кака ми преди доста години. За съжаление снимките не са много добри и не дават прекалено добра представа за съдържанието. Няма и как да се снима по-добре- какви ли не опити не направих. И докато се мъча да я "увековеча" половината беше изядена.

Необходими продукти:

• 4 картофа
• 5-6 кисели краставички
• 2 варени яйца
• 1 - 2 кутийки майонеза
• малко сол
• кашкавал за настъргване

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, обелват се. В купата, в която ще се сервира, на дъното се настъргват на едро ренде двата картофа. Посолете много леко, ако желаете. Отгоре се слага половината нарязани на ситно кисели краставички (може и настъргани). Върху тях настържете 1 яйце. Намажете с пласт майонеза. И всички продукти се изреждат втори път -пласт настъргани картофи, отгоре кисели краставички, второто яйце настъргано. Покрива се с пласт майонеза и се настъргва обилно кашкавал. Украсете с маслинки, краставички или каквото имате под ръка.

Патладжанена салата Катя

Не е времето за правене на зимнини и туршии, но тази салата мисля, че ще можете да е приготвите и насред зима. Ако ви се намира замразен печен червен пипер и се сдобиете с малко патладжан, спокойно можете да я приготвите по всяко време на годината.
Рецептата е от една колежка, която преди повече от 3-4 години беше донесла да я опитаме. Аз ли бях гладна, салатата ли ми се видя адски вкусна- не успях тогава да разбера. Но след известно време се сетих за нея и я приготвихме у дома. Голям пропуск, че съм отлагала повече от година направата й. Сега неизменно присъстват бурканчета с патладжанена салата на рафтовете със зимнина.
Горещо ви я препоръчвам. Има сладко-кисел вкус, ароматна е и към нея ви е необходимо единствено малко хляб.

Необходими продукти:

• 3 кг патладжан
• 3 кг червена капия
• магданоз
• чесън на вкус

За маринатата:

• 300 гр. захар
• 300 мл олио
• 300 мл оцет
• 3 суп.лъж. сол

Патладжана се бели и режи на кубчета. Пипера е изпечен, обелен и нарязан на парчета. Завира се маринатата и в нея се слага патладжана да се изпържи до прозрачност. Добавя се нарязания пипер и се запържва още малко, да поомекне и пипера. Прибавят се магданоза нарязан на ситно и предварително почистени и нарязани на по-дребни парченца скилидки чесън. Чесъна е на вкус, според предпочитанията ви.
Напълнете салатата в бурканчета и стерилизирайте 5 минути.
Ако е за директна консумация можете да намалите количеството на продуктите и да поизпържите зеленчуците малко повече.

Турска салата

Съвсем наскоро опитах тази салата и останах очарована от лекия и наситен аромат на пресни магданоз и копър. Нямам представа защо се нарича турска, нито кой е първоизточника. Много бързо се превърна в любима у дома и често присъства на трапезата ни.
Приготвя се изключително лесно и бързо.

Необходими са :

• 1 кутийка (около 400 гр.) консервиран червен боб
• 1 кутиийка (около 400 гр.) сладка царевица
• 1 връзка магданоз
• 1 връзка копър
• няколко стръка пресен лук

Дресинг: сок от 1/2 лимон
около 30 мл зехтин
щипка сол

Бобът и царевицата се отцеждат от сока в консервите и се промиват с вода в гевгир. Зелените подправки се нарязват на ситно и се смесват с боба и царевицата.
В отделна купичка се смесват съставките за дресинга, разбъркват се добре и салатата се полива. Ако е необходимо подправете по ваш вкус салатата. Количествата зехтин и лимон са ориентировъчни.

Домати с моцарела и босилек

Това е най-обикновена салата, но заради името на сиренето звучи някак си много специална. Мисля,че всеки знае как се приготвя (ако изобщо има какво да й се приготвя). Много е разхлаждаща в летните горещини в компанията на чаша студена бира.
Незнам има ли нужда да пиша някакви количества, но всепак ще го направя
1-2 домата
1-2 парчета моцарела (от онези топчици в малките торбички) :)
малко сух босилек
няколко капки зехтин
В чиния си подреждаме резен домат, резен сирене. Количествата са според това колко бира или ракия ще се пие :) Поръсвате с малко босилек отгоре и капвате няколко капки зехтин.