Лятна супа от тиквички

Макар и големите жеги не мога да устоя на тази супичка. Приготвяла съм я и зимата, но вкусът на вносните тиквички няма нищо общо с родните. Самата супичка търпи вариации, с добавки и без. Много често добавям и картофки, за да не е само тиквички. Но днес е в изчистен вариант.
Малко приготвям супите на око. Режа зеленчуците и според тях излиза количество. И все пак ще опитам с приблизителни количества.

Необходими продукти:

• 1 малка до средно голяма тиквичка
• 1 средно голям морков
• 1 главичка лук
• 1-2 картофа (в случая не съм сложила)
• 1-2 с.л. универсална подправка за супи (тя е домашно производство и съдържа целина,ситни морковчета, доматка, пиперка, магданоз и силно осолена)
• фиде- 1 топка от навитото
• магданоз
• целина
• черен пипер и сол на вкус
• 1-2 с.л. олио

За застройка- 2 жълтъка + малко оцет (много често го изпускам)

В тенджера с гореща вода слагам ситно нарязаните лук и моркова и 1-2 с.л. мазнина. Като поврат 5 минути, добавям измитата и нарязана на кубчета тиквичка. Не я беля, само отстранявам двата края. Сега е момента и на картофите, ако решите. Може да се добави ситно нарязана пиперка или в моя случай универсалната зеленчукова подправка. Като заври супата, намалям котлона и оставям да ври на по-бавен огън до сваряване на зеленчуците. Малко преди да е готова добавям натрошеното фиде, зелените подправки, черния пипер и посолявам. Варя до готовност на фидето.
За заливката разбивам в купа двата жълтъка с малко оцет. Изчаквам супата за кратко да изстине, да не е съвсем вряща и много бавно и внимателно застройвам.
Ние обичаме този вид застройка. Вие можете да я направите според предпочитанията ви- с кисело мляко или варена.

Пролетна супа от коприва

 По това време на годината винаги се старая на трапезата ни да присъства "зеленото" . Хем полезно, хем сравнително диетично и някак ми носи пролетно настроение. Гозбите стават чудесни и с коприва, и с лапад, и спанак.  У дома сме си подбрали кое ястие с кой вид  да приготвим. Супите ги предпочитаме с коприва или спанак, месото с лапад и спанак, а за баниците и тутманиците най- подходящи са копривата и спанака. Но с каквото и да предпочетете все вкусно ястие ще се получи.
За днес съм избрала да ви покажа моите варианти на супа с коприва.



Необходими продукти:

• 300-500 грама почистена коприва
• 1 к.ч. ориз
• 1 глава лук или 2-3 стръка пресен лук
• черен пипер и сол на вкус
• магданоз
• 2 жълтъка за застройка

Начин на приготвяне:
Копривата,предварително почистена от дръжките, се попарва във вряща вода. Аз обикновено я оставям да поври 5-10 минути, тъй като е по-остра и не ни е приятна , ако не е добре попарена. Извадете копривата с решетъчна лъжица, отцедете я и с вилица намачкайте колкото може повече.
В тенджера с малко мазнина задушете ситно нарязания лук, добавете копривата и задушете още 5 минути. Налейте топла вода ,малко сол (половината от необходимото ви количество) и оставете да поври .Към средата на варенето добавете почистения и измит ориз, подправете с черния пипер,сол и магданоз. Варете до пълна готовност. Застройте,ако предпочитате. Аз застройвам само с 2 жълтъка и няколко капки оцет в тях.

Крем супа от червена леща с куркума

Търсих нещо по-различно, което да сервирам на гости и попаднах на тази крем супа на Еликсирчето. Много вкусна, лесна за направа и сравнително бърза. Само добавих някоя друга подправка, а сиренето Чедър замених с чеснови крутончета.

Необходими продукти:

• 250 грама червена леща
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 1 настърган морков
• 1 малък картоф
• 4 -5 с.л. пасирани домати
• 1/3 ч.л. червен пипер
• щипка куркума
• черен пипер и сол на вкус
• чубрица според предпочитанията ви
• олио или зехтин за задушаване

Продукти за чесновите крутончета:

• 1-2 филии по-сух бял хляб
• 1 ч.л. зехтин или олио
• 1 скилидка чесън

Начин на приготвяне :
В загрятата мазнина се задушава ситно нарязания лук, настъргания морков и чесъна. Добавете измитата леща, доматите и гореща вода в количество да покрие продуктите и още малко над нивото им. Като заври супата, намалете на по-бавен огън и оставете да къкри до омекване на лещата. Като набъбне долейте още малко вода до желаната гъстота. Оставете още 10 минути да поври. Подправете с желаните подправки, сол на вкус. Горещата супа пасирайте.
Сервирайте с чеснови крутончета или с друго по ваш вкус.

Приготвяне на чеснови крутони:
Нарежете хляба на филии, ако е цял. Отстранете корите и средата нарежете на еднакви малки кубчета. Пресовайте главичката чесън или намачкайте и я смесете с 1 лъжичка мазнина. Хлебните кубчета сложете в тавичка, посолете,ако желаете и полейте с чесновото олио. Разбъркайте ги добре и печете в загрята фурна на 220 градуса (може и на грил). Периодично се бъркат, за да се изпекат равномерно.