Добре дошли в моето малко и скромно кулинарно царство. Тук можете да намерите и колекцията ми от гоблени - моето второ хоби след кулинарията

понеделник, 25 юни 2012 г.

Лятна супа от тиквички



Макар и големите жеги не мога да устоя на тази супичка. Приготвяла съм я и зимата, но вкусът на вносните тиквички няма нищо общо с родните. Самата супичка търпи вариации, с добавки и без. Много често добавям и картофки, за да не е само тиквички. Но днес е в изчистен вариант.
Малко приготвям супите на око. Режа зеленчуците и според тях излиза количество. И все пак ще опитам с приблизителни количества.

Необходими продукти:
  • 1 малка до средно голяма тиквичка
  • 1 средно голям морков
  • 1 главичка лук
  • 1-2 картофа (в случая не съм сложила)
  • 1-2 с.л. универсална подправка за супи (тя е домашно производство и съдържа целина,ситни морковчета, доматка, пиперка, магданоз и силно осолена)
  • фиде- 1 топка от навитото
  • магданоз
  • целина
  • черен пипер и сол на вкус
  • 1-2 с.л. олио
За застройка- 2 жълтъка + малко оцет (много често го изпускам)

В тенджера с гореща вода слагам ситно нарязаните лук и моркова и 1-2 с.л. мазнина. Като поврат 5 минути, добавям измитата и нарязана на кубчета тиквичка. Не я беля, само отстранявам двата края. Сега е момента и на картофите, ако решите. Може да се добави ситно нарязана пиперка или в моя случай универсалната зеленчукова подправка. Като заври супата, намалям котлона и оставям да ври на по-бавен огън до сваряване на зеленчуците. Малко преди да е готова добавям натрошеното фиде, зелените подправки, черния пипер и посолявам. Варя до готовност на фидето.
За заливката разбивам в купа двата жълтъка с малко оцет. Изчаквам супата за кратко да изстине, да не е съвсем вряща и много бавно и внимателно застройвам.
Ние обичаме този вид застройка. Вие можете да я направите според предпочитанията ви- с кисело мляко или варена.

5 коментара:

  1. Ще си направя и аз такава супа-сега и е времето...
    Хубав ден,Нинче!

    ОтговорИзтриване
  2. Много лека и свежа!Направо разкош за жегата!

    ОтговорИзтриване
  3. Нинче, ама много хубава тази супичка ми изглежда.Никога не съм правила с тиквички ,време и е май.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. Вкусна и лятна! Идеална е :) Поздрави и хубав, летен ден!

    ОтговорИзтриване
  5. Ракошна е за сезона, просто е върха! Застройката също е по-лека, и много приятна. Поздрави от мен!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...