Пилешката кавърма на Пепи

Едва ли има кулинар, който поне веднъж да не е попадал в блога на Пеп-4о. Пепи е една отлична домакиня, с прекрасен кулинарен блог и всичко, което съм приготвила до момента е било с превъзходен вкус. Да не говорим колко неща съм планувала да опитам.
Както казва една друга блогърка- следя много страници и рецепти из интернет пространството, но не на всички можеш да се довериш. С ръка на сърцето казвам, че тази мила жена е спечелила доверието ми в кухнята и досега не ме е подвеждала с нито една рецепта.
Ама хайде да спрем с рекламата, тя не се нуждае от такава.
Днес съм се спряла на пилешката й кавърма. Толкова апетитни снимки е публикувала, че почти е невъзможно да устоиш. При мен ,обаче, се получи с малко повече сос, тъй като част от семейството желае да има в какво да топне хапчица хляб.
В хода на готвене леко измених рецептата, но тук ще ви напиша оригинала.

Необходими продукти:

• около 1 кг пилешко месо без кост - бяло или почистено от бутчета
• 200-250 гр. гъби - не са задължителни, аз не сложих
• 3-4 глави лук
• 60-80 мл олио
• 1 чушка
• малко парче праз (около 10 см.) - в този сезон не се намира праз и съответно не сложих
• 1 домат и 400 мл доматен сок (или 2 домата и 250 мл бульон)
• 150 мл бяло вино
• 1 ч.л. захар (за неутрализиране киселината на домата)
• 1 ч.л. червен пипер ( сладък и лют на вкус)
• по щипка целина, чубрица, мащерка и черен пипер
• 1 дафинов лист
• сол на вкус
• магданоз
• 1 с.л. царевично нишесте или брашно за сгъстяване ако трябва

Начин на приготвяне:
Лука се нарязва на полумесеци и се задушава 5-6 мин. в олиото. Пилешкото месо се реже на кубчета.
Гъбите се почистват, измиват и режат на филийки. Добавят се към лука и се задушават заедно още 5-6 минути под капак.
Прибавят се ситно нарязаните домат, чушка, праз, червен пипер, подправки, доматен сок или бульон, виното. Като заври нека клокне за малко и намалете степента на котлона, за да може да се готви на бавен огън около 30 мин.

Месото трябва да е омекнало. Ако не е пилешко, оставя се да се задушава, докато омекне.

Прибавя се дафиновия лист, задушава още 3-4 мин. , сгъстява се с размитото в малко вода нишесте или брашно и отстранява от котлона.

Сервира се с гарнитура ориз или картофено пюре.

Пепи е написала и още няколко идеи за сервиране на кавърмата- в омлет, разпределена в порционни гювечета.


Източник : Храна за мой'те канибали