Силкме-то на Йоли или иначе казано телешко с патладжан

Ако все още не сте опитали това ястие на Йоли, ще ви кажа да побързате. Има интересно и странно име, което нищо не ми говори, но за сметка на това е с превъзходен вкус. Стана ни толкова любимо у дома, че чак съм решила да сменя глинения гювеч с по-удобен и подходящ специално за силкме-то. В крайна сметка, всяко специално ястие трябва да си има специален съд и "да се чувства добре" в него. 

Какво ви е необходимо?

Нужни са ви :

700 гр телешки джолан ( аз купих телешко месо за готвене на хапки)

1 глава кромид лук

4 скилидки чесън

2 патладжана

10 печени червени чушки

3 домата

1 чаена лъжичка червен пипер

сол и черен пипер на вкус

1 връзка магданоз

олио за пържене

зехтин 

Начин на приготвяне:

Нарежете телешкото месо на ленти,ако сте избрали джолан. Както споменах, аз използвах готово нарязано на хапки месо. 
Почистете лука и го нарежете също на ленти ( моя е на ситни кубчета).
В тиган с малко мазнина запържете месото и лука. Ако ви се образува много пяна,отстранете я с решетъчна лъжица. Готовите месо и лук отстранете от огъня.
Измийте патладжаните ,отрежете дръжките и върховете им и ги обелете като зебра. Нарежете ги на филии. Ако желаете можете да ги разполовите на още 2 части. Поръсете ги със сол и ги оставете десетина минути да се отцедят в гевгир. Накрая ги отцедете от водата, която са пуснали и ги подсушете със салфетка.

В дълбок тиган загрейте около 500 мл олио. В него изпържете първо патладжаните, а след това и печените чушки, предварително накъсани на дълги ленти като всеки път отцеждате излишната мазнина върху домакинска хартия.

На дъното на глинен гювеч сложете месото и лука, подправете ги със сол и черен пипер. Поръсете с червен пипер и ако желаете разбъркайте, за да ви се овкусят равномерно продуктите. Върху тях разпределете 2 от скилидките чесън нарязани на филийки.
Направете втори ред от вече отцедения патладжан. Отново посолете.

Покрийте патладжаните с накъсаните на ленти червени чушки.

В купа настържете доматите. Прибавете останалите 2 скилидки чесън нарязани на ситно. Поръсете с малко сол и залейте ястието.
Накрая полейте с малко зехтин и печете ястието до готовност.

Моя гювече е с капак и предпочетох да го сложа, но към края го махнах ,за да може да се запече по-добре ястието.

Готовото ястие поръсете обилно със ситно нарязан магданоз.