Пролетно предястие от пълнени тиквички със зеленчуци

Няколко дни си позволих отсъствие, тъй като се бях захванала с нова задача. Вече си имам свое кътче и в любимия ми форум бг-мамма. Много отдавна се каня да прехвърля рецептите си там и повлияна от прекрасната тема на Зиче в същия форум, реших че е крайно време .
И за компенсация ще ви поднеса едно много вкусно пролетно ястие или предястие от пълнени тиквички. Представлява една импровизация на моята кака. Тиквичките са пълнени с зеленчуци и е подходящо за вегетарианци. Получи се много леко и вкусно ястие и търпи всякакви промени според вкуса ви и наличностите в хладилника.



Необходими продукти:

5 тиквички

За плънката:
200 гр.гъби
2 зелени пиперки
2 червени пиперки
1 малка глава лук
1 не много голяма главичка чесън
1/2 връзка магданоз
1 връзка копър
черен пипер и сол на вкус

настърган кашкавал за поръсване



Тиквичките се измиват, почистват от дръжките и се разполовяват по дължина. Издълбава им се вътрешността с лъжичка, за да се получат лодки. Вътрешността се запазва и ще я използваме при плънката. Посолете много добре тиквичките. Наредете ги в тава покрита с хартия, с отвора надолу. Печете лодките на 150-160 градуса докато направите плънката.

Плънка: Лука нарежете ситно и го задушете в мазнина до омекване. Вътрешността на тиквичките и гъбите нарежете на ситно и добавете към лука. Разбъркайте и пържете докато изври водата, която са си пуснали зеленчуците. Като остане на мазнина добавете наситнената глава чесън, чушките също нарязани на ситни кубчета. Разбъркайте и задушете и тях 10-тина минути. Овкусете със сол и черен пипер. Накрая се прибавят нарязания на ситно копър и магданоз.

Извадете тиквичките от фурната, обърнете ги и ги напълнете с готовата плънка с връх. Печете ги на 200-220 градуса около 30-40 минути. Готовите тиквички извадете, поръсете настърган кашкавал отгоре и върнете във фурната още 5 минути, колкото да се зачерви кашкавала.

Ако желаете можете да поднесете с чеснов сос или кисело мляко.