КЕКС СЪС СЛАДКО ОТ ПРАСКОВИ

           Едно лесно, бързо и ароматно кексче.Много пухкаво и сочно.
           В оригинален вариант трябваше да бъде със сладко от портокалови корички, но поради липса на такова, сложих от праскови. Следващата зима ще събирам корите на портокалите и ще приготвя кекса в оригинал. А сега ще се наслаждаваме на летните сладка.

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 1 чаена чаша захар
• 1/2 чаена чаша олио
• 1/2 чаена чаша топла вода
• 1 пак. бакпулвер
• 1 1/2 чаена чаша брашно
• 2 ванилии
• 2-3 с.л. сладко от праскови
• кората на 1 лимон или портокал (може и на двете)

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното и прибавете бакпулвера към него.
В купа разбийте яйцата със захарта с помощта на миксер.
На тънка струйка прибавете олиото като продължавате да разбивате с миксера.
Когато се поеме мазнината от сместа, сложете и топлата вода. Водата не трябва да е вряла.
Към сместа добавете настърганите кори от лимон и/или портокал, двете ванилии и пресятото брашното + бакпулвера. Разбъркайте с бъркалка до хомогенна смес.
Най-накрая добавете сладкото и разбъркайте кексовата смес.

Правоъгълна форма за кекс се намазнява и застила с хартия за печене или се набрашнява.
Печете кекса в предварително загрята на 180 градуса фурна. За крайната му готовност пробвайте с клечка.

Колкото повече стои, толкова по- хубав ставаше. Прекрасно допълнение към следобедното кафе или закуска.

Източник : една колежка

КЕКС С ЧЕРЕШИ, КРЕМА СИРЕНЕ И ШОКОЛАД

божествено вкусен

Да си призная за първи път правя сладкиш с крема сирене. Нямам обяснение защо до сега избягвах рецепти с подобен род сирена. И с ръка на сърцето си признавам, че доста съм изпуснала. 

Благодарение на апетитните снимки на ilrai ме хвана кулинарната муза. А едно определено количество черешки намигаха от хладилника. С две думи имах почти всичко за направата на кекса - продукти и мерак. Първоизточника е Дианка  от "Опитайте..." с нейния кекс публикуван още през 2013. Препоръчвам ви горещо тази свежа, лятна и шоколадова комбинация. 

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

100 г шоколад
125 г масло
150 г захар (аз сложих около 200 гр, защото захарта не сладнеше достатъчно )
3 големи яйца
120 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
250 гр. крема сирене
2 ванилии
1 ч.ч. изчистени череши
1 щипка сол



1 с.л коняк / аз заместих с амарето/
1/4 ч.л. канела
1 ч.л. захар
1 ч.л. нишесте


Глазура

50 г шоколад
1 с.л. масло
1 с.л. олио
1 с.л. прясно мляко
1 с.л. марината от накиснатите в алкохол плодове
1 ч.л. мед

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

• Черешите се поръсват с коняка, захарта и канелата и се оставят да се овкусят. 
• Шоколадът се стопява на водна баня с маслото и се охлажда леко.
• Двете яйца се разбиват с 1/4 ч.ч. захар, 1 ванилия и щипка сол. 
• Крема сиренето се разбива отделно с останалото яйце, останалата захар и ванилия. 
• Брашното се смесва с бакпулвера. 
• Към двете разбити яйца се прибавя шоколадовата смес и брашното с бакпулвера. Разбърква се добре. 
• Тава или форма за кекс се намазва с мазнина и се застила с хартия за печене. 
• Черешите се отцеждат и се поръсват с нишестето. 
• На дъното на формата се излива 1/3 от шоколадовата смес. Върху нея се слага пласт от 1/2 от бялата смес. Отгоре се разпределят черешите. Върху тях се слага още 1/3 от кафявата смес, следва втората половина на бялата и се завършва с последната 1/3 на шоколадовата смес./ Можете да разпределите на дъното 1/2 кафява, цялата бяла смес в средата, пласт от плодовете и да завършите с кафява смес. /
• Пече се в загрята на 170 градуса фурна. Проверява се с клечка за готовност. 
• Оставете да се охлади преди да полеете с шоколадовата глазура.

За шоколадовата глазура - В купа натрошете шоколада и прибавете останалите продукти. Заедно ги разтопете на водна баня.  Готовата глазура полейте върху охладения сладкиш и го оставете поне 3 часа преди да го сервирате.

Полумесеци

           Това са доста стари и познати домашни сладкиши, които бях позабравила. Не съм ги яла от години и споменът ми беше, че не бях очарована. И така ги подминавах винаги когато стигнех до тях в тефтера на мама.
            Реших, че е малко "несправедливо" да стоят като "наказани" и им дадох втори шанс. Дали са се променили вкусовете ми предпочитания, или оценката ми е била нереално ниска- не знам.
            Преоткрих вкуса на едни кексови полумесеци, подходящи за следобедно кафе, за приготвяне на сладкиш набързо. Меки и наситено сладки. А следващия път ще ги украся с шоколад, а може и целите да ги полея.

Необходими продукти:

4 яйца
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша олио
1-2 чаени чаши брашно
1 1/2 чаена чаша смлени орехи
2 прахчета ванилия

Начин на приготвяне:

         Яйцата се разбиват с миксер заедно със захарта. Към тях на тънка струйка се прибавя мазнината. След като всичко е разбито на еднородна сме, миксера се изключва. Прибавя се предварително пресятото брашно на части. Можете да бъркате с дървена или силиконова бъркалка, а ако искате сменете бъркалките на миксера с тези за брашно.

         Готовата смес изсипете в намазнена и набрашнена тавичка. Отгоре поръсете с едро нарязани орехи.
         Изпечете сладкиша в предварително зарята фурна на 200 градуса. За крайната му готовност пробвайте с дървена клечка дали е изпечен.
         Преди сервиране поръсете обилно  с пудра захар. С помощта на чаша изрежете полумесеците.

Пай с праскови и шоколад

       Отдавна не съм публикувала нищо,но ако ви кажа каква муза ме е хванала за правене на зимнина... Август ми е любимия месец от гледна точка на избор на плодове и зеленчуци. И имам една "лоша" черта,че видя ли хубави продукти за зимнина не мога да им устоя и директно скачат в торбичката. И така се озовах с куп домати,чушки, патладжан, чорбаджийски чушки,праскови и смокини. Две седмици я караме на нещо сготвено набързо и по-лесно. Но и без сладичко не може. Трябват сили за поредната доза зимнина. 
        В този ред на мисли, един божествен сладкиш чака своя ред да види бял свят в блога ми. Открих го миналата година при Елена от Уверена в кухнята. Божествен аромат на праскови, леко мокър и с вкус на шоколад- прекрасна комбинация. Да не говорим,че цяло лято се запасявах с праскови и шоколад.Прекалено бързо свършваше!

Необходими продукти:

2 яйца
1 чаена чаша захар
50 гр разтопено масло
2 чаени чаши брашно
1 пакетче бакпулвер
2 праскови
100 грама шоколад- аз използвам само млечен
1 ванилия

Начин на приготвяне:

Смесете брашното със захарта, бакпулвера, ванилията, двете яйца и разтопеното масло. Разбъркайте със шпатула или силиконова бъркалка, за да се смесят добре продуктите. Тестото става по- гъсто от кексово. Това да не ви притеснява- като се добавят прасковите се получава по-добра на консистенция смес. 
Почистете прасковите и ги нарежете на малки кубчета. Добавете ги към тестото. В оригиналната рецепта пише шоколада да се постави най-отгоре върху тестото след като се сложи в тавичка. Аз режа шоколада на дребни парченца и го добавям едновременно с прасковите към горната смес.
Полученото тесто изсипете в намазнена и набрашнена тавичка. Ако желаете отгоре поръсете с още малко парченца шоколад. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна до суха клечка.

Лятна торта с бишкоти с интервю

 С тази торта моя мъж ме впечатляваше като гаджета, че знаел да готви. И предвид, че не съм голям фен на директната консумация на кисело мляко, реших да му опонирам. Държах си на моето, че колкото и да ми я хвали едва ли ще я опитам. И той не отстъпваше.От възпитание, а и да не обидя любимия, записах я в тефтера и го затворих да отлежава.

Минаха няколко години и миналия месец разглеждах архивите с рецепти. Сетих се за онова време и прецених, че е настъпил момента да се "прежаля" и да я опитам. Горкия ми мъж, ако трябваше да ме чака толкова, колкото тази историческа торта, сигурно щеше да му умре мерака. 

И за да ми докажи за пореден път колко е вкусна лятната торта, запретна ръкави. Е как да не му уважа труда. То жално да ти стане. Пък аз, да си призная, много съм изтървала през всичките тези години. Хапнах си порядъчно, без да се тревожа за линията си. Толкова прохлада има в тази тортичка, че те кара да искаш още, и още, и още...

И за по- достоверно, запечатан момента на приготвяне от Златев старши.

Необходими  продукти:
2 кофички кисело мляко с по-висок процент- използваме млякото на баба 4,5 %
1 чаена чаша захар
1 компот от праскови, кайсии или друг светъл плод
250-300 грама бишкоти / 2 пакетчета/ - от меките като едно време 

 1 чаша студено прясно мляко за потапяне на бишкотите
1 млечен шоколад за настъргване

Начин на приготвяне:

В купа се смесват киселото мляко и захарта. Разбъркайте до разтваряне на захарта.
Отделете плода от компота, обелете го, за да няма люспи и го нарежете на малки парченца. Прибавете плода към сместа от мляко и захар и разбъркайте.
Разбира се, може да импровизирате като добавите различни видове плодове.

В йена или друга тавичка наредете един ред бишкоти като ги потапяте за секунда в прясното мляко.

Намажете с половината млечна смес.

Отгоре подредете втори ред бишкоти пак натопени в прясно мляко.

Завършете с останалата млечна смес и завийте тавичката с фолио за свежо съхранение. Сложете в хладилника поне за 3-4 часа да се стегне добре и бишкотите да се напоят от млякото.

Преди сервиране настържете обилно един млечен шоколад или украсете по ваше желание.

Последната снимка е от дубъла, който моя мъж ни направи. Определено в нашия случай стана да те е страх от такива дето не са гладни / или не обичат/.

Днес е и много специален ден за нас двамата със Златев старши. Преди 8 години на този ден се врекохме във вярност.  Не много години извървени заедно,но много смислени и  с много любов.
И без да планувам тази публикация да види бял свят на този ден, мисля че е редно да е посветя на любимия ми мъж. А и нали е главния готвач. Пожелавам си да ми е жив и здрав и с още много торти да подслажда семейния ни живот и трапеза.


Приятно разхлаждане в летните горещини!


Преди няколко дни получих малко предизвикателство да се включа в интервю. Интересна покана, която получих от Ивана- С нож и вилица в ръка.
Иве, с удоволствие се включвам в тази щафета с въпроси!

Ивана: Кое е ястието, което мечтаете да сготвите?

Нина: На " Вие" съм със сладкарското изкуство и ми се иска да мога да правя от онези изваяни торти. 

Ивана: Суетни ли сте? Мнението ви за суетата!

Нина: Умерено суетна съм. Обичам естествената красота подчертана нежно и загадъчно. Какво е суетата? За едни е да си модерен и екстравагантен, за други е признак на уважение към себе си като поддържаш добра лична хигиена и добър външен вид . Аз предпочитам златната среда между тези две крайности.

 Ивана: И разбира се: Вашата мечта?

Нина: Круиз с лайнер

Ивана: Може ли да останете толерантен, ако трябва да бъдете откровен?

Нина: Не съм се замисляла никога до сега. Почти винаги гледам да съм откровена с хората, но истината не винаги се харесва и животът ме учи в дадени ситуации да бъда само търпелива.

Ивана: Оптимист или песимист?

Нина: Умерен оптимист. Старая се да не прекрача границата с мечтател :)

Ивана: Най-най- любимото нещо?

Нина: Семейството ми! Обожавам ги и в огъня бих влязла заради тях. Обичам да ги сплотявам и глезя!

Ивана: Ако можехте да избирате къде бихте живели?

Нина: Ако съм с любимите ми хора може би навсякъде. Например- във Франция. Но където и да ида, ще съм дърво без корен.

Ивана: Блогът за вас е?

Нина: Моето лично пространство, в което мога да покажа интересите си. Място, на което открих нови приятели с еднакви интереси.

Ивана: Вярвате ли в съдбата?

Нина: Абсолютно! В житейския ми път до тук нищо не се е случило просто ей така.

Ивана: Кралица сте! Първия закон, който бихте издали?

Нина: Ако можех да забраня със закон човешката злоба и мръсотия бих го направила. Уви, не може!

Бързо и лесно бисквитено руло с мармалад

Бях забравила за това лесно и бързо руло. От години отлежава рецептата из пожълтелите тефтери и тъй като все надничам към новите десерти, позабравих изпитаните стари. Много елементарно се приготвя и са ви нужни малко бисквити без дупки , някакъв домашен по- кисел мармалад и много малко масло. И докато гледате телевизия можете да го намажете. А на сутринта ще имате перфектното руло за кафе или за гости.  Аз използвам домашно приготвен мармалад от сини сливи. Предполагам, че ще е вкусно и с друг вид сладко, но само този ми е малко по- гъст и подходящ за рула и кифлички. 

Необходими са ви:

1 пакет бисквити без дупка ( успях да намеря такива на диабетичния щанд с овесени ядки, но рулото пак си стана идеално ,макар и твърди да са )

около 200 грама мармалад от сини сливи ( или какъвто ви се намира )

50 грама краве масло със стайна температура

Слепете с мармалад една по една всички бисквити на дълго руло. В началото е лесно да ги държите в ръцете, но после слагам рулото легнало.

След като залепите всички бисквити, намажете отвън цялото руло с мармалад и върху него намажете с размекнатото масло. Идеята е маслото да предпази мармалада от изсъхване.

 Сложете бисквитеното руло в подходяща чиния и го завийте с фолио за свежо съхранение.
Оставете една нощ в хладилника да омекнат бисквитите.
За по-красиво го поднесете разрязано по диагонал. Съхранявайте го завито в хладилника, а и изстудено е много по-вкусно.

Каридопита или просто казано орехов пай

Изминаха коледните и новогодишни празници, върнахме се към нормалното си темпо и ежедневие. След толкова готвене и преяждане не ми се влизаше в кухнята два дни.
През изминалата година останаха доста неща непоказани и затова ще трябва да напредна. Но преди това искам да направя една кратка равносметка. Изминалата година беше пълна с много кулинарни емоции и преживявания. Открих много нови приятели сред всички вас и смело мога да кажа,че сме като едно малко семейство. Случиха се някои интересни промени в личен и семеен план, дай боже да продължат в положителна посока и през тази година.
Научих много нови и вкусни рецепти, с които радвам семейството си и благодарение на вас, приятели, удоволствието от готвенето се превърна и в хоби.

Днешната рецепта е на Жани от Даровете на Гея. Много ароматен и сочен орехов пай. Лесно се приготвя и бързо свършва :) Спазих точно рецептата и си позволявам да я напиша дословно от Жани. (надявам се,че няма нищо против)

Продукти:

• 6 яйца
• 3/4 ч.ч захар ( или 6 с.л. с връх)
• 1 ч.ч. галета или 9 ръжени сухара, смлени
• 1 ч.ч. орехи, смлени на едро
• 10 гр. бакпулвер (1/2 пакетче)
• 1 ч.л. канела
• 1 прахче ванилия

За сиропа:

• 2 ч.ч вода
• 6 с.л. захар с връх
• 1/2 ч.ч мед ( 6 с.л.)
• 5-6 пъпки карамфил (или на върха на чаена лъжичка карамфил на прах)
• 2 резена лимон

Начин на приготвяне:
Разделете белтъците от жълтъците. Разбиваме 4 белтъка на сняг. Останалите 2 белтъка заедно с всички жълтъци + захарта се разбиват на пухкав крем до побеляване.
Смесваме галетата (смлените сухари) с орехите, бакпулвера и канелата. Постепенно добавяме сместа към разбитите жълтъци, а накрая добавяме и белтъците на сняг. Разбъркваме внимателно с дървена или силиконова бъркалка.
Изсипва се сместа в тавичка с диаметър 24 см и печем на 180 градуса около 25-30 минути. С клечка проверете дали пая е изпечен. Извадете кекса от фурната, охладете 30-тина минути и сиропирайте с топъл сироп.
Можете да украсите с натрошени орехи, с половинки орехови ядки натопени в мед, за да залепнат. Може да намажете целия орехов пай с мед за по-богат вкус и аромат.

Сироп: В тенджерка сложете водата, захарта, карамфила и резените лимон да поврат 5 минути. Свалете сиропа от котлона и добавете меда, бъркайте да се разтвори напълно. Отстранете резенчетата лимон и карамфила.

Забележка: Отчитам за своя грешка едро смлените орехи. Прекалено се усещаха и може би дори прекалих с количеството им. Имаше нужда да са малко по-фино нарязани, за да се насладях и на тестото. Това е въпрос на вкус и не се подвеждайте само по моя.

Саралии

Най-тачените десерти у дома са възможно най-сиропираните. И зимата се предпочитат пред всички останали сладости.
Преди няколко години една комшийка ни почерпи с домашни саралии. Хареса ми идеята да си ги приготвям сама, вместо да купувам онези все сухи саралии от сладкарниците. Тези от снимката бяха приготвени за гостите ми на Никулден. Както обикновено публикациите ми закъсняват :)

Няма точна рецепта. Просто са ви необходими:

• 1 пакет кори за баница (аз ползвам Фамилия)
• масло за намазване на корите
• смлени орехи
• канела
• захар за плънката

За сиропа : 1 литър вода и 700 гр.захар. (Винаги го правя на око)

Разтворете пакета с корите и ги разрежете на две. Получавате две купчинки с правоъгълници. От всеки лист се получава саралия, т.е. колкото са корите за баница двойно количество бройки ще излязат.
В купа смесете смлени орехи, канела и захар, всичко според предпочитанията ви.
Намажете цялата кора с разтопено масло (може и с олио). До половината наръсете от сухата смес.



И сега идва момента с навиването. Необходима ви е тънка и дълга пръчка,кука или каквото успеете да измислите за тази цел. Аз използвам една стара пластмасова кука за плетене.



Взима се само 1 кора и се навива стегнато около куката. Преди да сложите саралията в тавата, с двете ръце сгънете рулцето като хармоника, да стане накъдрена саралията. Измушете от куката и наредете в намазнена тава.

Така процедирайте с всички останали кори. Не нареждайте прекалено плътно саралиите една до друга, за да не ви останат тестени в средата.
Намажете готовите саралийки с останало масло или олио. Печете на 180-200 градуса до леко златисто.
Направете си сиропа и спазвайте правилото- горещ сироп-студена баклава, или обратно.

Еклери с ванилов крем

Единствените еклери, които признавам са еклерите по рецептата на мама. През соц времето нямаше изобилие от сладки изкушения по сладкарниците, а и да е имало, не вярвам вкусът им да е бил като тези.
Пазех този еклеров аромат в спомените си от дете и когато започнах да се изявявам като домакиня, това беше нещото, което исках да науча най-добре. Наред с еклерите, правим и от онези орехчета ,печащи се в специални форми, но за тях обещавам да ви разкажа друг път.
Обикновено, еклерите ги приготвяме зимно време, поради голямото количество яйца. Една доза никога не ни е достатъчна и ви препоръчвам,ако решите да правите, да забъркате двойна доза.

Необходими продукти:

за пареното тесто:
1 чаена чаша вода
1/2 чаена чаша олио
1 чаена чаша брашно
щипка сол
5 яйца

Крем ванилия :
1 литър прясно мляко
5 жълтъка
10 с. л. брашно
9 с. л. пълни захар
2 ванилии

Начин на приготвяне на пареното тесто: Водата с олиото се завират в тенджера. Във врящата смес се изсипва брашното изведнъж и се бърка енергично и непрекъснато, докато се отлепи тестото от стените (около 1-2 мин.) Сваля се от котлона и се прибавят едно по едно яйцата като всяко следващо яйце се прибавя след като предходното е било поето от тестото. Бърка се непрекъснато, докато се поемат всичките 5 яйца.
Намазва се тавата за печене с олио и с помощта на супена лъжица се слагат купчинки тесто като се стараете да им придадете по-висока и кръгла форма. Пекат се на силна фурна до зачервяване. Преди време когато ги правих,бях забравила тънкоста за печенето и ги пекох на умерена фурна. Разляха се и станаха като питчици. Осъзнах грешката си, но късно. А тези от снимките са печени на 275 градуса(това е максимума на моята фурна,без вентилатор).
Готовите еклери се пълнят с крем ванилия след като изстинат.

Крем ванилия: От 1 литър мляко се отделя 1 чаша, в която се разтварят 10-те лъжици брашно. Към брашняната кашичка добавете един по един жълтъците. Останалото мляко се сварява ,добавя се захарта. Прибавяме горната смес към врящото мляко и непрекъснато бъркаме, за да се сгъсти. За да не ви стане на бучки, може да отстраните тенджерата от котлона, добавете сместа,разбъркайте добре и отново върнете на котлона. Варете крема до желаната гъстота. Дръпнете от огъня и като позастине малко, ароматизирайте с 2 ванилии.
Изчакайте крема да изстине напълно и със шприц напълнете еклерите. Ако нямате шприц, може да ги цепнете и много внимателно да ги напълните с лъжичка. Тъй като се пълнят със студен крем, не го сгъстявайте прекалено много, но и внимавайте да не го оставите да тече. Ще ви е трудно да ги напълните,ако е много течен.
По желание ги поръсете с пудра захар или ги напръскайте с малко шоколад.

Кекса на комшийката

За първи път ми се случи да си "оближа пръстите" от един буквално несъвършен кекс, с който ни почерпи една комшийка. Жената е започнала да го разбърква, но по средата на приготовлението се наложило да хукне към работа. Набързо мушнала сместа в хладилника и се сетила за нея след половин работен ден.
Резултата е един по-тънък кекс, много мек и някак сочен, незнайно от какво. Набързо помолих за рецептата и беше спретнат в кухнята. Разбира се, тъй като не ми се налагаше екстремно да го слагам в хладилник , изпекох си най-обикновен дунапренов кекс. Този, който виждате на снимката. Много пухкав, мек, ароматен и с добавка на изпечените орехчета отгоре му се насладихме подобаващо. Но въпреки неговия прекрасен вкус , аз тайничко си спомням за другия несъвършен кекс на моята комшийка.
А защо не, следващия път да опитам да повторя нейните стъпки и охлаждането му в хладилника. Току виж съм открила нов по-интересен начин.

Необходими продукти:
5 яйца
1 1/2 чаена чаша захар
1 чаена чаша олио
4 суп.лъж. кисело мляко
1 бакпулвер
2 1/2 чаени чаши брашно
1 ванилия
кора на 1 лимон или портокал
Разбиват се белтъците и жълтъците отделно. Към белтъжите прижавете захарта и разбийте на пухкав сняг. Към жълтъците добавете олиото. Двете смеси се събират и се разбъркват с миксера добре. Бакпулвера погасете в киселото мляко и ги добавете към кексовата смес. Брашното, предварително пресято се прибавя малко по малко, разбърква се хубаво да го поеме сместа. Накрая овкусете с ванилия и/или някаква есенция по ваш вкус. Много ароматно става с лимонова или портокалова коричка.
В намазнена и набрашнена тавичка изсипете кексовата смес. Отгоре наредих цели ядки сурови орехчета. Колкото са повече е по-добре. По-вкусно е с тях.
Пече се на предварително загрята фурна на 280-200 градуса. Не засякох времето, но пробвайте за готовност с дървена клечица.

Сиропиран портокалов кекс нa Танита

Като любители на сиропираните сладкиши, бях впечатлена от този в блога на Танита. Направих леки промени, поради наличностите в хладилника и невъзможността да отскоча до магазина. В опечен вид, кексчето ми се видя много ниско, тънко и за момент бях отчаяна, че не се е получил. И все пак, то си е мое творение, с мои поправки и решихме, че пак ще го "уважим". Приятната изненада беше, когато го разрязох. Имаше си пухкав вид (е, не като този на Танита) и противно на очакванията ми беше повече от сполучлив опит. И като такъв ,прецених, че мога да ви го покажа с всичките му несъвършенства. А защо не и това да му е чара!

В крайна сметка ви представям един мек, сочен и с много наситен портокалов вкус кекс. Има възможност да го сиропирате и малко повече,както бих направила аз следващия път.

Необходими продукти:

• 1 голям, измит много добре портокал
• 1 и 3/4ч.ч брашно
• 1 ч.л бакпулвер
• 1/2 ч.л сода за хляб(премахнат содата и добавих цяло пакетче бакпулвер)
  
• 1/4 ч.л сол
• 1/2 ч.ч(125г) меко масло (аз използвах олио)
  
• 1/2 ч.ч +3с.л захар
• 2 яйца
• 1/2 ч.ч(120мл) прясно мляко

За сиропа:

• 1/4 ч.ч захар
• 1/2 ч.ч изцеден портокалов сок
• 3с.л масло

Изцедете сока от портокала.

Останалата част от портокала заедно с 3с.л захар, поставете в блендер и смелете до много ситно.

Тук малко промених реда на приготвянето:
Разбих яйцата със захарта с помощта на миксер. Добавих постепенно мазнината. Прибавяте малко от прясното мляко и редувате с пресятото брашно, предварително примесено с бакпулвера и солта. И така- прясно мляко, брашно, пак мляко, пак брашно - общо 2-3 пъти ги изреждате. Накрая прибавете портокаловата смес от блендера. Аз настъргах и коричка вътре, но си оставих малко и за декорация.
Готовата смес се пече в намазнена и набрашнена тавичка с диаметър 23 см (моята беше правоъгълна йена с малко по-големи размери) на 180 градуса около 35 минути. Най- добре проверете дали е опечен кекса с клечка.
Изпечения кекс охладете и обърнете върху поднос.
Сироп: Кипнете портокаловия сок и захарта, заедно с маслото( аз имах маргарин).
Охладения сладкиш надупчете с клечката и сиропирайте с топлия сироп.

Ние го предпочитаме студен и го съхранявам в хладилника покрит с фолио или хартия.

Ябълков кекс със стафиди

Откакто опитах ябълковия кекс на една колежка, от тогава не съм си и помисля да правя най-обикновен кекс.
Този е много ароматен, с наситен вкус на канела и сочен!
Много бързо се приготвя като изключим голямата играчка да се нарежат на много ситни парченца ябълките. Отнема време, но пък си заслужава търпението.


Необходими продукти:

• 4 яйца
• 1/2 чаена чаша олио
• 1 1/2 чаена чаша захар
• 4 -5 средно големи ябълки, нарязани на ситно
• 2 чаени чаши брашно
• 1 бакпулвер
• 1-2 малки пакетчета канела според вкусът ви
• стафиди- 50 грама (или по желание количеството)
• едро накълцани орехи

Разбийте с миксер за кратко яйцата. Добавете постепенно олиото и продължете да разбивате с миксера. На 2-3 пъти прибавете захарта като се стремите да я разбиете добре. Много често захарта не се разтваря напълно, но това да не ви притеснява. От сока на ябълките в тестото, тя се достопява. В оригиналната рецепта на колежката ми, сместа дори се разбърква с тел и се оставя няколко минути да се разтопи захарта. По-бързо и качествено ми се струва използването на миксер.
Към получената смес добавете ситно нарязаните ябълки. Ако са по-едро нарязани се усещат повече, но лично на мен ми се струва, че ям варена ябълка, вместо кекс със загадъчен ябълков вкус. Но ако предпочитате по-едри парчета, нарежете ги така.



Овкусете с канелата. Количеството е на око, но винаги гледам да се получи наситен цвят, за да може кекса да е кафеникав след изпичането. Прибавете стафидите и едро нарязаните орехи. Работете с дървена лъжица, лопатка или силиконова бъркалка.
Пресейте брашното и към него добавете 1 пакетче бакпулвер. Разбъркайте леко и прибавете брашното към горната смес. Бъркайте ,докато се усвои добре брашното и се получи кексово тесто.
В кексова форма, намазнена и набрашнена, сложете сместа и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Пробвайте с дървена клечка дали кекса е готов.
По желание преди сервиране може да поръсите кекса с пудра захар.

Лимонов сладкиш с бишкоти

Рецептата е от блога на Aelis, а оригинала е на Леля Ог от "Гответе с мен".
Сладкишът е невероятно лек, наситен с лимонов привкус и аромат на лимонова коричка. Но за съжаление, не ми се получи като на Аелис. Купих гъсто кисело мляко, с 4,5 % масленост, но след като го смесих с лимоновия сок и захарта, се втечни прекалено много. Млякото напълни тавичката,а бишкотите останаха отгоре. И въпреки не добрия вид, немога да го подмина и да не ви го покажа. Навярно, някоя от вас ще успее да го докара и на вид. А за вкусът, не се и съмнявайте.

Необходими продукти :

1 пакетче бишкоти ( едно от целофанените пакети "Савоярди" , т.е едно от четирите в пакета ) - аз май купих някаква друга разфасовка бишкоти"Савоярди", защото имаше само 2 целуфанени пликчета с по 12 бр. всяко
1 кисело мляко с висока масленост ( за двата пакета бишкоти, 24 бр, използвах 2 кофички кис. мляко 4,5 %)
1 лимон
захар на вкус - отново за двата пакета използвах 150 грама захар, но може да подсладите млякото по ваш вкус

В купа смесете киселото мляко заедно с лимоновия сок и настърганата му кора. Аелис не е споменала нищо за захарта, но аз добавих и нея към млякото. Надявам се да не е това грешката ми, за некачествено приготвения от мен крем. Най-вероятно улучих не добро кисело мляко.
В сравнително не голяма правоъгълна тавичка наредете ред бишкоти. Отгоре намажете пласт от крема. Поставете втори ред бишкоти, пак крем. Ако е необходимо и имате продукти, продължете с подредбата, докато свършат. Завийте с фолио за свежо съхранение и оставете в хладилника за една нощ. Преди сервиране декорирах с настърган шоколад. Идеята ми беше за украса с ягоди, но в този несъвършен вариант ягодите не бяха подходящи. Хапнахме си ги отделно! И разбира се, нямаше кой да чака цяла нощ, за да бъде разрязан сладкиша.


На времето , когато се запознахме с моята половинка, ми беше приготвил подобен сладкиш с бишкоти, но сиропиран с компот. През идните летни горещини ще ви представя и този вариант, също много вкусен и разхлаждащ.

Източник: тук