Пица "Куатро Формаджи"

  

      Днес научих  много интересна предистория на съвременната пица. Началото си води от древните гърци, когато върху хляба си са слагали масло, подправки и сирене.Римляните са създали "плацента"- тънък слой направен от брашно, върху него- сирене и мед и овкусен с дафинов лист. Всички знаем, че съвременната пица е запазена марка на Италия и е известна като "неаполитански пай " с домати (според източника, от който научих интересната история). Сиренето към нея е добавено през 1889 г.  На неаполитанската пица е даден статут на "гарантиран традиционен специалитет" от Италия.
У дома обожаваме този "неаполитански специалитет" и не сме в състояние да  му устоим.  От известно време  в хладилника  се "подвизават" различни сирена, на които трябваше да им намеря "приложение". И тъй като всички им се мръщят ,реших да направя пица с 3 вида сирене. За първи път експериментирам само с такива сирена и резултата беше ароматна и наситено кашкавалена пица.  Изяде се преди да съм преброила до 3... :)

 Тук съм използвала тестото за пици на Илияна.
  
Продукти за тестото:

• 250 мл хладка вода
• 1 пакетче суха мая (7г)
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. сол
• 4-5 с.л. зехтин или олио
• около 500 г брашно

За плънката: 100 гр. пушено филе или друг колбас
                       по 50-100 гр сирене Лердамер, Ементал и Гауда (разбира се може и други видове или обикновен кашкавал)

доматено пюре или дом. сок за намазване
1 зелена чушка
10-тина маслини
50 гр. замразена или от консерва царевица
1 ч.л. червен пипер
чубрица
риган

Маята се разтваря във водата. Брашното се пресява. Прави се кладенче и се изсипва олиото. Добавя се солта и захарта, и накрая разтворената мая. Меси се меко тесто. Оставя се да втаса.
Готовото тесто се разстила в намазнена тава, дебелината на основата е по ваше желание. Ние предпочитаме да не е съвсем тънка като оригиналните италиански пици,а да има и малко тестеничко. Намажете тестото с разредено доматено пюре или доматен сок, а през лятото дори използвам пресни домати, настъргани на ситно. Тогава е още по-вкусно с дъх на свежи зеленчуци.
Филето нарежете на тънки филийки или кубчета. Разпределете по цялата площ,отгоре настържете обилно от трите вида сирена. За вкус можете да сложите няколко обезкостени маслини, кръгчета прясна зелена пиперка. Поръсете шепа царевица и подправете с червен пипер, чубрица и риган или подправки според вкуса ви.
Обикновено докато гарнирам пицата тя леко втасва и не я чакам допълнително. Директно я пека в предварително загрята на 200 градуса фурна.

С вкусен чили сос удоволствието от ароматната димяща пица е още по-голямо.

Пица на клечка и страхотна награда

Днес няма да ви представям рецепта, а една лесна и оригинална идея за злояди деца. С голямо удоволствие синът ми се забавлява,докато оформяхме пиците и ги забучвахме на клечки.
Идеята ми е взаимствана от Кулинарни мисли и разни други неща , а използвах тестото на хот-дог - пица пай. Остана ми едно малко парче тесто и веднага се сетих за тези мини пици. Разточих го на кръг, намазах с доматен сок или каквото имате. Гарнирането е според наличностите вмомента. При нас кашкавал, пушено пилешко филе и риган. Навих на руло и с остър нож изрязох колелца дебели 1 пръст. Подредих в тава с пекарска хартия или просто я намазнете добре. Изпечете на 200 градуса до готовност и готовите пици може да забучите на клечки за зъби или парче клечка от дървено шишче.
Не успях да ги разкрася , колкото в оригиналната идея, но и така бяха много свежи и весели.


Тук е мястото да изкажа огромните си благодарности на Zi4e, която ме изненада толкова приятно с прекрасната й награда. Радвам се,че познавам толкова позитивен, отзивчив и мил човек като нея и с огромно удоволствие надниквам в блога й.
Благодаря ти,Зиче!