Панирани палачинки

Много обичаме разни "гъдели" с чаша студена бира, особено в летните горещини. Правила съм и други вариации на пълнени и панирани палачинки или запечени. Тези много ми допаднаха и обезателно ще ги повторя отново, дори ще ги включа в подходящите топли предястия за гости.
Рецептата е от сп. "Меню", нямам представа има ли си друг автор. Ако желаете, можете да надникнете и в оригинала.

Продуктите са за 4 порции.
За палачинките

• 1 яйце
• 6 с.л. брашно
• 250 мл газирана вода
• 1/2 ч.л. сол

За пълнежа

• 50 г сирене тип дунавия
• 30 г топено сирене
• 30 г пушено сирене
• 2 с. л. настърган кашкавал
• 1 с. л. нарязан магданоз
• черен пипер на вкус

Панировка

• 1 яйце
• 2 с. л. брашно
• 3 с. л. галета
• 1 с. л.мак
• 1 с. л. сусам
• олио за пържене

Яйцето се разбива със солта, прибавят се брашното и газираната вода. От получената смес се изпичат 4 палачинки. Всички сирена за плънката се смесват, разпределят се върху палачинките и се завиват на пакетчета. (аз замених пушеното сирене и кашкавала с 50 грама пушен кашкавал). Количеството на продуктите за пълнежа ги увеличих малко, тъй като ми се видяха недостатъчни. Също така, реших да не ги завивам на пакетчета, а на рулца. Преметнах двата странични края навътре и навих на рулца. Плънката нанесох по цялата палачинка, за да се усеща.
Рулцата ( пакетчетата) се топват последователно в брашно, разбито яйце и галета, разбъркана с мак и сусам и се изпържват до златисто. Сервират се топли със салата по ваш избор.

източник