Картофено-гъбена запеканка

Отдавна сервирах у дома тази вкусна запеканка, но едва днес я удостоявам с чест да заеме почетно място в кулинарното ми кътче.
Оригиналът е на моята любима съфорумка labrex, от която черпя страшно много идеи и е невероятен кулинар и много позитивен и отзивчив човек.
Много е лесна за приготвяне, вкусна и подходяща за вегетарианци. Точно един такъв беше "опитното зайче" и я оцени доста високо.

Необходими продукти:

За пюрето:
5-6 картофа
1/3 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. краве масло
1 яйце

За плънката:
лук,гъби
подправки - копър, черен пипер, чесън

кашкавал за поръсване

В подсолена вода се сваряват обелените и нарязани на кубчета картофи.

Когато са готови, отцеждат се от водата, добавя се горещото прясно мляко, кравето масло, яйцето и разбиваме с тел или намачкваме до получаване на гладко пюре. Аз овкусявам с чубрица и черен пипер, както правя в картофените кюфтета.

В тиган запържете лук, гъби, подправете с копър, черен пипер, пресован чесън на вкус.

В намазнена тава или йена сложете половината от картофеното пюре на дъното. Отгоре разстелете гъбената смес. Много е вкусно, ако подредите върху гъбите и лука няколко предварително сварени яйца. Аз ги нарязах на кръгчета, може и на ситни кубчета.
Отгоре покрийте с другата половина картофено пюре.

Намажете със заквасена сметана или гъсто кисело мляко. Обилно настържете кашкавал.

Печете ястието до златиста коричка.
Както и авторката споменава, възможни са всякакви импровизации- с различни видове меса, кайма, колбаси или каквото друго предпочитате.


Да ви е сладко!