Хайвер

Продукти:

1 суп. лъж. хайвер- осолен

1 средно голяма глава лук

4-5 филии бял сух хляб

сок от 1 лимон

400-500 мл олио

Начин на приготвяне:

Хляба предварително се накисва в купа с вода.

Хайверът се счуква в дървено хаванче до побеляване. Отделя се в купа.  

Взима се средата на накиснатия хляб и добре се изстисква от водата. Слага се в хаванчето и  се намачква до каша.

 

Прибавя се към хайвера.

Лукът се настъргва на ситно ренде и той се прибавя към хайвера и хляба.

С помощта на миксер се разбърква хайвера като постепенно на тънка струйка се прибавя олиото. Работи се на бързите обороти на миксера. Ако много бързо добавяте олиото или прекалите с количеството има вероятност хайверът ви да се пресече. Всеки път ми поема различно количество мазнина, която варира между 400-500 мл. Накрая подправете със сока на изцедения лимон по ваш вкус.