Преди време модната вълна да имаш кулинарен блог завладя и мен. Къде на шега, къде на истина, започнах да събирам приготвеното от мен в новото ми кулинарно кътче. Поради липса на повече свободно време темпото на публикуване ми е бавно и тромаво, за което искрено съжалявам. И макар с бавни стъпки, днес ще ви почерпя с нещо сладко по случай 200-та публикация.
За това време успях да намеря нови приятели и съмишленици в кулинарията. Радвам се на всеки отговор или критика и с времето уча нови и нови неща от всички вас. А ако съм успяла на някого да доставя радост за небцето с някоя моя рецепта, ще съм доволна.
Тази вкусна баклава беше предвидена за дегустиране преди повече от месец. По ред причини отложих направата, колкото и да нямах търпение. И тъй като скоро имахме семеен повод, реших,че сега е момента да изненадам близките с нов десерт. Пожънах успех и дори раздавах за вкъщи.
Ето какво ви е необходимо:
- 1 пакет кори за баница
- 200 гр кадаиф
- 1 пакет разтопено масло
За плънката:
- 1 ч.л. канела
- 1/2 ч.ч. захар
- 1 ч.ч. смлени на едро орехи
- 1 с.л. грис
За сиропа:
- 2 ч.ч. захар
- 2 1/2 ч.ч. вода
- 1 бр. канелена пръчица /нямах пръчица, сложих 1-2 щипки канела на прах/
- 1 с.л. лимонов сок / аз не сложих, тъй като не обичам киселия вкус/
Начин на приготвяне:
Първо се приготвя сиропа. В малка тенджера смесете водата, захарта и канелената пръчица. Поставете на котлона и варете 5 минути. Свалете от котлона и прибавете лимоновия сок. Оставете сиропа да се охлади. /Това количество сироп ми беше крайно недостатъчно за сиропиране на баклавата. Наложи се да направя втора доза./
Разтопете маслото. В друг съд смесете смлените орехи,захарта, канелата и гриса. Разбъркайте ги.
Разтворете пакета с корите. Вземете една кора, намажете я с разтопеното масло по цялата площ. Отгоре сложете втора кора и също я намажете с масло. Поръсете от плънката с орехи , грис, канела и захар равномерно.
Отгоре натрошете кадаиф около 1-2 шепи. Аз слагах равномерно да има на всякъде.
Двете кори ги навийте на стегнато руло едновременно.
Така се прави и с останалите кори. Получават се около 5-6 дебели рула. Подреждат се в намазнена тава и се нарязват на парчета. Отгоре се намазва с малко олио или с масло, ако ви е останало.Може да полеете малко мазнина и по разрезите, но не прекалявайте.
Печем в загрята на 180 градуса фурна около 40 минути до зачервяване.
Горещата баклава се залива със студен сироп.
Ако сиропът не е бил достатъчен, сварете още малко и залейте вече студената баклава с топъл сироп.
След 2-3 часа е готова за консумация, но най- хубава е на следващия ден.
Източник: Гответе с мен
