Добре дошли в моето малко и скромно кулинарно царство. Тук можете да намерите и колекцията ми от гоблени - моето второ хоби след кулинарията

неделя, 31 юли 2011 г.

Убийствена мусака ала Звездев и награда


Любимата мусака на цялото ми семейство.
За направата й се иска доста време и си е една голяма калорична бомба, но резултата си заслужава. Дори бих казала, че у дома сме пристрастени към нея. Отдавна не съм правила традиционната мусака, тъй като тази е с по-богат и наситен на летни зеленчуци вкус.

Рецептата е на Иван Звездев, отлежавала няколко години в стар забравен тефтер. Миналото лято я преоткрих и сега е време да заеме челни позиции и тук. Претърпяла е малки корекции според нашите предпочитания, но това не я отдалечава от оригиналния вариант.

Необходими продукти:
0.500 гр. кайма (в оригинал е 1 кг, но според мен е страшно много)
1-2 не много големи патладжана (300 гр)
2 средно големи тиквички (300 грама)
500 гр. картофи
3-4 домата
1 гл.лк
1 връзка магданоз
1/2 вр.копър
сол,черен пипер, олио за пържене

Патладжана се реже на филийки и се кисне в силно подсолена вода около 30 мин и след това се подсушава на кърпа или с домакинска хартия.
Картофите и тиквичките се режат на колелца.
В тиган се изпържват филийките картофки до полуготовност (аз ги пържа до бледо розово,малко повече от полуготовото). Подреждат се върху домак.хартия,за да се отцедят. След тях се изпържва отцедения патладжан, без брашно, също се отделя на хартия, да се отцеди. Накрая се изпържват тиквичките без брашно и тях задължително ги отцедете върху хартия.
! глава лук се реже на ситно. Задушава се в малко мазнина. Добавя се каймата като се стараете да стане на ситни трохи,не на големи бучки. Запържете я и добавете 1-2 домата нарязани на ситно към нея. Овкусете с малко сол,черен пипер и наситнен магданоз. Оставете да поври няколко минутки, да се смесят ароматите.

Подреждане:

На дъното на тавата наредете картофките като се стараете да обхванете цялото дъно. Върху тях поръсете от плънката(1/3 от нея).



Втория ред е от патладжаните. Разпределете и тях равномерно навсякъде. Върху тях се слага другата третина от плънката.


Третия ред е от тиквичките. Винаги предвиждам малко повече тиквички,тъй като придават по-сладникъв вкус накрая. Върху тях се наръсва ситно нарязания копър и върху него се разпределя последната част от каймата.


Завършва се с колелца домати, които предварително са обелени.
Добавете една голяма чаша вода(около 200 мл) и сложете мусаката да се пече на 200 градуса до зачервяване на доматките.


Готовата мусака се наръсва обилно със ситно нарязан магданоз и се сервира.

P.S. Моите предпочитания ме накараха да променя количеството на зеленчуците. А именно-тъй като не обичам прекалено тежкия вкус на патладжана,него го сведох до минимум.Пържа 1 малък патладжан, достатъчен да покрие един ред,но по-рехаво. за сметка на това компенсирвам с повече картофки за основа и повече тиквички,тъй като те се стапят при пърженето и не се усеща много вкусът им. Разбира се,това са лични предпочитания и като начало можете да се придържате към основната рецепта.

Изказвам благодарности на Еликсирче за поредната награда, която е толкова весела и с удоволствие я прилагам тук. Временно ме беше напуснала кулинарната муза,тъй като същинското ми вдъхновение (моята половинка) отсъства от семейното гнездо, а той е основния подстрикател и дегустатор. Но крайно време беше да покажа нещо ново, а една такава награда подсилва мерака.

На свой ред ще намеря с кого да е споделя, но тъй като по-голямата част от вас май вече я имат, ще огледам новите блогове като моя и се надявам да доставя радост на някого.

понеделник, 4 юли 2011 г.

Wish list

Разглеждайки кулинарните блогове, непрекъснато погледът ми се спира на разни вкусотии- коя от коя по-красива, съблазняваща и шепнеща ми "направи ме". Но и често ми се случва да забравя кое къде съм гледала, когато реша да го приготвя.
По идея на Еликсирче-то, тук ще добавям имената и линковете на плануваното от мен. Удобно за мен и може би любопитно за вас. Със сигурност списъкът ми ще стане дълъг, но се надявам бързо голяма част от рецептите да преминават в графа "изпробвани".

Марокански хляб

Ароматни усукани питки - Еликсир

Домашно хлебче, и тук- Мони

Бюрек Пачанга

Ароматни франзели- Вили Конова

Пиле Кордон Бльо с бешамел - Йоли

Пиле с бадеми и гъбен сос -Йоли

Крем пай с нектарини - Ирина

Наан - индийски хляб - Катерина

Браунис с тиквички - щъркеловото гнездо на Илианка

Кюфтенцата на Звездев - Вили Конова

Понички с крем - Вили Конова - изпробвани, много вкусни

Сънят на майстора -bordovsky

Орехова торта- Йоли

Месни тиганици - bordovsky

Пикантни картофи-ветрило

Катми - Цветно с ...Пепеляшка

Пъстърва по Годечки - Пеп-чо и bordovsky

Галет с мед и кайсии - Пеп-чо

Пилешки крилца на фурна със сусам

Пилешко филе Миньон - Мина

Домашно песто -Дарин

Firinda Potates Kufte- labrex

Селски хляб

Вретено с песто и сирена
-Еликсир

Горещи бомби
- Маги

Лесна къпана баница

Фокача със зехтин и чубрица или маслини -Зиче

Пълнени картофи на фурна

Бюрек с бекон и спанак

Празничен венец с пиле,гъби и сушени домати

Мъжка баница

Малки веселяци

Чапати

Питка "Възелчета" - Еликсир и Ста
си

Турски хляб със спанак и фета - Ели

Tarte Tatin- Сладко и солено

Лесно орехово руло- Еос

Торта "Египет"

Панирано кисело мляко

Пълнен хляб- В кухнята на пипилотките

Картофки "Дафиноа"- Надя

Цяло печено св.филе - Пепи

Панирани пилешки дробчета - Пепи

Фокача с гъби и лук - Уверена в кухнята

Пържени бирени банички със сирене - Руми

Бананово-шоколадови чимичанги -Руми

Овчарски пай - Angellove's Cooking

Пилешки кюфтета с кашкавал - Еликсир

Божествени картофи - Еликсир

Торта с кафаиф, мед, орехи и извара с портокалов аромат

Баницата на Морена

или тук

Хляб пълнен с кашкавал и зелени подправки - Музика за свободното време

Галактопурико - Малко бедствие в кухнята

Пълнено пиле - Кокона

Гювече с кайма

Скандинавски кюфтета - Емили

Запеканка с пиле, кайма и картофено пюре - Пепи

Пилешко роле на скара - Крайпътно ханче

Пълнени котлети

Пърленка

Овчарски пай - Ilrai, Щъркелово гнездо

Беляши
клип

Вулкан - Кокона

Млечни въздушни питки - Зори

Кюфтета от тиквички и картофи на фурна

Лудогорска пла'кета със сирене -Веси от "Сладко и солено"

Хляб на жарава

Пици-мъфини с бутер тесто

Френска селска торта

Канелони по креолски

Турска пица с кайма

Чабата с ароматен зехтин

Саварина с лимон и порток.корички

Svinsko v sos ot kiselo mlqko

Питка Дядо Коледа

Посни снежни топки - Сладко и Солено

Котидж пай

Лимонов сладкиш

Паста Pingui

лека медена торта

Вълшебни мекици-уличните

Най-вкусната шоколадова торта

Бърз щрудел с ябълки
- Вкусно с Бети

Тиквеник с локум и захарен сироп


Коледен щолен

Чийзкейк Катерина

Шарен венец със солена плънка

Плетен пирог с плънка - Зиче и Живе

Орехови трюфели със стафиди


Пълнен лук -Зиче

Бисквитки " Мока ванилови спирали"

Пилешки дробчета с топено сирене и бекон

Коледни сладки - Йоли

Шоколадови бисквити - Йоли

Какаови сладки на Абра

Тетевенска сладка баница

Тройно шоколадови кексчета

Фини дребни сладки- Джемма

Шоколадово-бадемови сладки

Печени яйца в хляб

Хляб без месене

Шоколадова баклава -Вкусно и красиво

Домашен ръчен хляб -Мария

Сладки с бадеми

Питка "Слънчоглед" - тук и тук

Тутманик без месене- Еликсир

Торта "Птиче мляко" - Сладко и Солено

Калбурабастъ - Уверена в кухнята

Сръбска погача- тук, тук и при Зиче

Улични банички - stasi76

Дърпана баница -pina
stasi76

Домашни гевречета - stasi76

Питка възелчета -стъпка по стъпка

Питка с кашкавал

Млечно рагу с гъби

Сиропиран сладкиш

Свинско филе с шунка и кашкавал

Пикантни соленки със сусам- aniyon

Пърленки с праз и свинско -
Връзка aniyon

Pop-corn piletina

Тиквен пай (тарталети) - Buono,mamma!

Солен пай

Сгънат маслен тутманик

Портокалово суфле

Мамина погача

Портокалова баница
Връзка
Кашкавалена тарталета - тук и тук

Питка с кашкавал -стаси76

Печено сирене в бутер тесто
- Мъх

Пита от спанак и картофи - Щъркелово г
Връзканездо

Картофени соленки -Йоли

Соленки с крема сирене -Йоли

Ledene kocke

Бирен сос за свински пържоли

Печени яйца в хляб- Зиче

Пиде с кайма

Песто

Кавал баница

Картофена супа с кашкавал и чеснови крутони

Кюфтенца с ориз и кренвирш

Торта Наполеон - Зиче

Лазаня със сирена и спанак

Салата Табуле - тук

Сиренки

Погача хармоника

Мъфини със сирене и риган

Фокача със скаморца и прошуто

Кростата със сладко от сини сливи

Перемячи
Връзка
Пирог с пилешко -тук и тук

Шишчета с бекон и свинско

Тортано с гъби


Празнична погача- Зи4е

Питка с кисело мляко- с едно втасване

Чабата

Диетичен ръжен хляб без брашно

Авгокаламара

Галактобуреко с кадаиф

Картофена тарта с лапад/спанак

Шоколадови мъфини с банан


Медено- шоколадов кейк


Селски картофен хляб

Гъбена фантазия с пилешки рулета

Пиле а'ла Галерия - Пеп-4о

Кошнички с пикантни пилешки хапки и зеленчуци - Пеп-4о

Пилешки хапки с топено сирене -Пеп-4о

Пълнена погача -Пеп-4о

Купол с нежен шоколадов вкус - Сладко и солено

Пълнени пилешки кожички

Кашкавалени кюфтенца

Пилешки дробчета на сач

Солени кошнички

Пиле с лимон и зеленчуци


Ароматно агнешко с картофи на фурна

Кюфтета в доматено-спаначен сос

Пилешки дробчета в гювече

Скумрия със зеленчуци на фурна

Котлети от сьомга

Плакия с фасул и три вида месо

Пиле по ловджийски

Уелингтън с пилешко

Сьомга с лешникова коричка

Палачинкова торта- Йоли

Пиле "Челамичка" - Пеп-4о

Патладжан кебап - Пеп-4о
Връзка

Fashion -котлетки

Рулца от тиквички с пилешко месо


Хрупкави пилешки филенца

Запеканка с картофи, пиле и гъби

Мамина погача


Кашкавалени бисквити със сусам

Бюрек с кайма

Суджукакя-гръцка рецепта

Пилешка фантазия

Шоколадова мус торта

Кекс с конфитюр от сини сливи

Рулца от пилешко филе с плънка и сос

Пилешки рулца в сос Бешамел

Keksa na Zwezdev

Скумрия с доматен сос,червен боб и краставички

Малки кюфтенца от сирене и пилешко- за превод

Шоколадов щрудел с тиква и ябълки

Бриоши с шоколад и локум

Тортиля чипс 

Кренвиршки- гъбки

 Кюфтенца в тесто

 Пикантни пилешки късчета с гъби

Данубио (питчици с кашкавал и шунка)

Плетени банички с пилешко

 Пилешко със зеленчуци и сос Бешамел

Хляб Пистоле

 Картофени кюфтета с плънка от кайма

Сконс със сирене

 Дроб на скара с ароматни подправки

Запечено картофено пюре със сирена 


Свински рулца в азиатски стил

Спаначена салата с моцарела и джинджър дресинг  

Печени картофи с гъби и кисело мляко 

Печено пилешко филе по средиземноморски

Пилешки дробчета на шиш 

Пилешки крокети  

Картофени тиганици с бекон 

Солени " Сълзици" 

Пикантни пълнени кюфтета 

Разложка шупла

Къпана пита  

Милинките на баба Линка 

Пита с млечен крем

Мини пици със спанак и пъдпъдъчи яйца

Селска бохча

Сач за мъже

Хлебчета с мляко

Баварски хлебчета с ким

Пържени лучени кръгчета

Питка с шунка и кашкавал

Пататник

Багета

Телешко брациоли с гарнитура от хрупкави картофи с розмарин

Морковена торта

Кордон Бльо

Домашни кроасани 

Чипс от картофи 

Млечна баница с юфка 

Боб с наденица и чушки 

Испански омлет 

Пай с пилешко месо 

Бьоф Строганов 

Пиле Маренго 

Мариновани гъби 

Боб с наденица и чушки

Чимичанга

Картофени палачинки

Ущипци 

Банички с пилешко филе и зеленчуци


Мариновани топчета от сирена


Магданозено песто


Бърза вечеря в гювече


Спаначен огретен


Трюфел торта


Канелони със сирена и сос бешамел


Пълнено пиле с кисело зеле


Телешки шол със суджук


Пилешко руло с наденица


Гювеч със свинско и суджук


Щрудел с ядки


Гъбен жулиен


Паста с пиле и гъби


Варено-пържени картофи с подправки


Хюнкат беенди


Щницел от пиле със салца


Шоколадов сладкиш Шапкаря


Панирано пиле с коричка от чубрица

Пилешки хапки с босилково песто 

Картофи с чубрица, кашкавал и млечен сос 

Орехов пай 

Картофено пюре запечено с пушено пиле и кашкавал 

Палачинки от тиквички с доматен сос и натрошено сирене 

Крем супа от тиквички и моркови 

 Сладкиш Чудо

Сочен шоколадов сладкиш 

Баклава с мак и вишня

Басбуса- арабски сиропиран сладкиш

Кашкавалки с чубрица

Баница на тиган

Конкильони с кайма и варени яйца   


Филе от риба със сос терияки

Сладоледени сандвичи

Великденски зайчета от тесто

БАНАНОВ КЕКС С ОРЕХОВКИ И ШОКОЛАД

Северняшка усуканица 

Венец с шунка и домати  
Милинки
Питка с уханни подправки 
КАК ДА СИ НАПРАВИТЕ ВКУСНИ ГЕВРЕЧЕТА

ПАРТИ КРЕНВИРШКИ

СОЛЕН ЩРУДЕЛ С КАРТОФИ И ШУНКА ИЛИ ВЕГЕТАРИАНСКИ ВАРИАНТ

ШОКОЛАДОВИ ОРЕХОВКИ

ВИТАМИНОЗНА САЛАТА

ДЕТСКИ САНДВИЧИ

ТИРОЛСКИ СПЕЦИАЛИТЕТ С КАРТОФИ И МЕСНИ ДЕЛИКАТЕСИ

ТИРАМИСУ

БАКЛАВА- ЛЕСНА

ЛУМПИЯ- ПРОЛЕТНИ РУЛЦА

ШВЕЙЦАРСКИ ПАТАТНИК

БАВАРСКИ КРЕМ

СИРЕНКИ С ЧУБРИЦА

МАКАРОНИ С БЕКОН И СМЕТАНА ИЛИ ПАНДЕЛКИ

бутер баница с ловджийска наденица или кренвирш


Фахита кесадиас с пилешко- Танита

Торта Малаков 

Картофени багети

Торта Ванилия

Овчарски пай в питка

Панирани пилешки хапки в юфка

Хобитски мини пайове със свинско и картофи

Рататуй а ла Люси

Шведски кюфтенца и картофени рьощи

Мързелива картофена запеканка

Сач със свинско и зеленчуци

Див заек в гърне

Бавно печено заешко с чоризо и гъби

Палачинки с праз и бекон на фурна

Пилешки бутчета а ла KFC, но по-диетични

Уникално заешко с бира и горчица

Ловджийски сач с кисело зеле

Печени чушки със сирене и кашкавал на сач

Пълнена кисела зелка- Йоли

Печен джолан с картофи в гювеч

ВЕЛИКДЕНСКИ КОШНИЧКИ ОТ ТЕСТО

ВЕЛИКДЕНСКА КОШНИЧКА ОТ КОНЦИ И БАЛОН

Торта Тирамису с бишкоти 

БЪРЗ КЕКС В МИКРОВЪЛНОВА

ПИЛЕ С ДЖИНДЖИФИЛ

ИСЛИМ КЕБАП С АГНЕШКО МЕСО

 КАДЪН БУДУ КЮФТЕТА С ТЕЛЕШКА КАЙМА

ИСКЕНДЕР КЕБАП С ТЕЛЕШКО МЕСО

КИТАЙСКИ СЛОЕНИ БАНИЧКИ-СЛАДКИ И СОЛЕНИ 

КЕКС С ПЪЛНЕЖ ОТ КРЕМ 

КЕКС С ПЪЛНЕЖ ОТ КРЕМ 

ПИЛЕШКИ ДЖОБ  
 КУПОЛ С НЕЖЕН ШОКОЛАДОВ ВКУС 

ПАСТА ПИНГУИ

ПЪЛНЕНИ ПИЛЕШКИ КОЖИЧКИ

ТОРФЕН СЛАДКИШ 

ДЖОБЧЕТА ОТ ПАТЛАДЖАН С КАЙМА

ЩРУДЕЛ С МАКОВА ПЛЪНКА

ПИЛЕШКИ ГЪРДИ С МОЦАРЕЛА В ХРУПКАВА КОРИЧКА

Най-лесната торта Наполеон

Руло с праскови

Пилешки гърди с моцарела в хрупкава коричка

Пилешки шишчета с картофи и гъби

Руладини в сметанов сос

ЧОМЛЕК

МЕСНА ЗАПЕКАНКА С КАРТОФЕН БЛАТ
ПИЛЕШКИ РОЛЕТА
ПОГАЧА СЪС СИРЕНЕ

КИФЛИЧКИ С КРЕМ 

ЦВЕТЕ С КАШКАВАЛ

ТСУКУНЕ- ПИЛЕШКИ ЯПОНСКИ КЮФТЕНЦА

ШОКОЛАДОВИ ЕСПРЕСО БИСКВИТКИ

СВИНСКО С ПАТЛАДЖАНИ,ГЪБИ И КАРТОФИ

ПИЛЕШКО ВАРЕНО 

ЦИПУРА НА ФУРНА

КЕКС- БАКЛАВА

ПИЛЕ В САЧ С КАПАК

ПЕЧЕН СВИНСКИ БУТ

ПЪЛНЕНА КИСЕЛА ЗЕЛКА В ГЮВЕЧ

ДОМАШНА ПАСТЪРМА

КЛАСИЧЕСКА ОРЕХОВА ТОРТА

МОРКОВЕНИ КЕКСЧЕТА

ПЪРЖЕНО ПИЛЕ С КАШУ

ПИЛЕШКО ФИЛЕ НА ТИГАН

ПРАЗНИЧНА ПИТКА

КЮФТЕТА ПО ГРЪЦКИ

МЕДЕНО-ОРЕХОВА ТОРТА

КИФЛИЧКИ С БОРОВИНКИ

РОЛЦА С ШОКОЛАД И БОРОВИНКИ

ПЪЛНЕНА ПИЦА ПО ЧИКАГСКИ

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С МАЙОНЕЗА 

ЗАПЕЧЕНИ РУЛА ОТ ТИКВИЧКИ С  КАЙМА

 ПЯСЪК ТОРТА 

КЪРИ КРЕМ СУПА С ТИКВИЧКИ И ГЪБИ

ПАЙ С ГРАХ, ТЕЛЕШКА КАЙМА И КАРТОФЕНО ПЮРЕ

ПЛЕТЕН КОЗУНАЧЕН ВЕНЕЦ С ЛОКУМ- нов вид- Сладко и солено

КЕКС С КРЕМ

ЛУДО ТЕСТО - Ваня Джорджевич 

БАВАРСКИ ГЕВРЕЦИ 

КУРАБИЙКИ- ТОПЧЕТА С ЛОКУМ И ОРЕХИ

СЛАДКИШ НЕГЪРСКА БУЛКА  

ТИКВЕНИ ДЖОБОВЕ

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...