Добре дошли в моето малко и скромно кулинарно царство. Тук можете да намерите и колекцията ми от гоблени - моето второ хоби след кулинарията

понеделник, 17 май 2010 г.

Кифлички-калцоне на Пепчо


Много вкусни и пухкави мини калцонета се получиха. Благодаря на pep-4o от Гответе с мен за тези вкусотии.

1 кубче мая
1 с.л. захар
1 с.л. сол
100мл. топла вода
с брашно на кашичка да шупне
Всичко това се разбърква предварително и се оставя да втаса.
През това време приготвям плънката - нарязан на ситно кренвирш, пресни гъбки, кашкавал и чубрица, разбърквам ги в купичка всички заедно и слагам на всяка кифличка от тази плънка.

Горната кашичка вече е готова, изсипвам я в дълбок съд с брашно и добавям
250мл. топло мляко
250мл. топла вода
150мл. олио
и се омесва меко тесто. Брашното го слагам на око, да се получи меко тесто. Разделя се на 8 топки, всяка се точи на кора. Всяка кора се реже на 8 или 6 части - зависи от големината и в широкия край се поставя плънка по желание.

Това са препоръките на пепчо, но на мен винаги ми се получава много малка кора от едната топчица. Режа обикновено на 6 триъгълника. Следващия път ще опитам да разделя тестото на по-малък брой топки.
Намазвам тестото с лютеничка или доматено пюре и във всяка кифличка слагам плънка. Плънката може да е според продуктите ви в хладилника, може да е сладка или солена. В този случай съм нарязала на ситно 1 кренвирш, малко кашкавал на кубчета, пресни печурки на ситно, кисела краставички също на кубчета. Навивам кифличките. намазвам ги отгоре още малко с лютеничка или дом. пюре. Настъргвам кашкавал и сложих резенче кисела краставичка.



Оставете кифличките да втасат още малко и ги печете в предварително загрята умерена фурна.



Опитайте няма да съжалявате!
Тук може да видите и оригинала
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,176.msg712.html#msg712
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...